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河粉是一種很常見(jiàn)的食物,無(wú)論是男女老少都喜歡,河粉的吃法有很多種,可以滿足不同人的喜好,河粉有手工制作的,也有由河粉機(jī)生產(chǎn)的。關(guān)于手工制作的河粉美味還是河粉機(jī)生產(chǎn)的河粉美味,一直是眾說(shuō)紛紜,到現(xiàn)在也不能有一個(gè)準(zhǔn)確的說(shuō)法,也許我們不懂得做河粉,但是關(guān)于河粉的一些小常識(shí)我們可以了解一下。
?、?泡米時(shí)一定要先洗后泡,而且泡的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)(最好是2~3小時(shí))。
?、?未完全蒸熟的河粉不能和蒸熟的河粉一起放,因?yàn)槲赐耆焱傅暮臃郾Y|(zhì)期不長(zhǎng),會(huì)影響河粉成品的保質(zhì)期。
?、?所有裝河粉的容器和器具都要清洗干凈,而且要晾干。
?、?河粉在烹飪前不能沾到水,不然河粉很容易變質(zhì)。
⑤ 河粉在烹飪食用前盡量不要翻動(dòng),這樣也會(huì)影響河粉的保鮮期。
⑥ 盛裝河粉的籃子和器具應(yīng)盡量選用通風(fēng)透氣的。
?、?待河粉完全冷卻后才可包裝,如果是要交貨的應(yīng)在交貨時(shí)才裝袋,交貨量較大的,應(yīng)盡量用竹籃或膠籃裝送。
?、?河粉裝籃存放時(shí),河粉的上面和四周最好用薄紗布蓋住,防止河粉干邊,影響口感。
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