旭眾餃子機是將和好的面團、拌好的餡料放到機器的指定面斗和餡斗，開動機器就可以生產(chǎn)出成品餃子，具有生產(chǎn)速度快、成品高、省時省力等優(yōu)點，餃子機屬于食品加工設(shè)備的一種，其加工的產(chǎn)品餃子是中國北方的傳統(tǒng)美食之一，其主要用途就是代替人工包餃子的過程，提高工作的效率。旭眾牌餃子機適用于賓館飯店、大小飲食店、單位食堂、個體商戶等使用，也適用于食品加工廠生產(chǎn)速凍餃子等。該機可生產(chǎn)肉餡、肉菜混合餡、全菜餡等各種風味餃。  

餃子機使用與操作方法 

1、接通電源試運轉(zhuǎn)：清洗干凈并恢復安裝以后，我們就可以接通電源開動機器了。在接通電源之前，將餡泵離合手柄放在停的位置上，用勾扳手將面絞龍退至后端。檢查所接電源與機器額定電壓、項數(shù)是否一致，確認一致后，方可接通電源。啟動后要檢查機器是否有漏電現(xiàn)象并根據(jù)成型模旋轉(zhuǎn)方向，判斷轉(zhuǎn)向是否正確，向外旋轉(zhuǎn)即為正確，看機器運轉(zhuǎn)正常后，空轉(zhuǎn)3至5分鐘，在運轉(zhuǎn)過程中，按指示方向，扳動離合手柄和調(diào)節(jié)手柄，檢查是否有異常，待機器空運轉(zhuǎn)正常后，再開始使用。  

2、試車包餃子 
(1)、試餡：用機器試餃子餡是在試面之前，把機器成形架打開90°，然后將調(diào)好的餡放到餡斗里，把離管餡的離合手柄扳到開，將調(diào)節(jié)餃子餡量手柄扳到需要的位置，開機觀察餃子餡是否均勻、穩(wěn)定，是否有間斷現(xiàn)象，待輸餡正常，機器運轉(zhuǎn)1～2分鐘后，將離合手柄扳到停的位置。 

(2)、試面：調(diào)試面皮是查看面量多少或是否均勻和餃子皮的厚薄是否適合。首先，通過調(diào)節(jié)出面螺母將面絞龍推到適當位置，將和好的面做成面軸或者面塊，放到進面斗里，開機后面管從內(nèi)向外面嘴之間擠壓出來。面量大小是通過調(diào)節(jié)機器上的螺母實現(xiàn)的，向右旋螺母面量增大，向左旋轉(zhuǎn)螺母面量減少。面管厚一般控制在1.0mm左右為宜，調(diào)整面管厚薄是通過旋轉(zhuǎn)面皮調(diào)整螺母來實現(xiàn)的。  

 (3)、包合：將機頭成型架干面斗和底面盒內(nèi)放滿干面粉注意要打開撒面粉的開關(guān)，將送餡的離合手柄搬至到開的位置，并通過調(diào)節(jié)手柄使餡量合適，開機即可連續(xù)包制餃子了。