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廣西特色米粉
發(fā)布時間:2018-09-12 丨 閱讀次數(shù):

米粉,中國特色小吃,是中國南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多,但生產(chǎn)工藝大同小異,一般為:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。廣西人對米粉情有獨鐘,不同的地區(qū)還有不同的做法,各具特色!

南寧老友粉

南寧“老友粉”這么名字的由來是有一個故事的:一位老翁每天都關顧南寧的一家茶館喝茶,一天因感冒沒有去,老板便以精制面條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成一碗,送給這位老友吃,老翁吃了之后出了一身汗,病情減輕,故而得“老友粉”之名。老友粉又酸又辣您,你可以看到在老友粉店里大家都吃得橫流鼻涕豎流汗的,那里沒有貴賤、內(nèi)外之分,就像老朋友們相聚一堂。

柳州螺螄粉

事實上正宗的螺獅粉是不放螺獅肉的,螺獅粉之所以叫螺獅粉是因為它的湯是用螺獅熬成的。但這正是螺獅粉的特色在于它獨特的湯料,這湯料是由13種香料按照嚴格比例配制而成的,一碗好的螺獅粉,好的配料也是必不可少的,酸筍、蘿卜干、腐竹、花生豆要恰到好處。螺獅粉米氣濃重、軟滑爽口,酸、辣、鮮、燙交融的感覺讓人忍不住細細品味。

桂林米粉

桂林米粉,歷史悠久,制作工藝獨特,色、香、味俱全,是桂林傳統(tǒng)地方風味一絕。桂林米粉的鮮美可口,不僅僅在米粉本身,精制的鹵水是非常講究的。大致是以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。生活在桂林的人都會有“米粉情節(jié)”,幾乎是不可一日不吃米粉,哪怕是到外地出差,回家后,首先要吃桂林米粉。



旭眾機械是有著多年歷史的老廠,是一家集科研開發(fā)、生產(chǎn)設計、營銷服務為一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。以其雄厚的技術力量為依托,市場需求為已任,附以現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間,專業(yè)的制造工藝,所生產(chǎn)出來的食品機械,歷經(jīng)市場多年重重考驗,不斷贏得海內(nèi)外客戶的贊譽。經(jīng)過我們的不懈的努力,現(xiàn)已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)規(guī)模較大的食品機械廠家。


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