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旭眾包子機廠家:生煎包歷史
發(fā)布時間:2019-02-13 丨 閱讀次數(shù):

生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃,簡稱為生煎,由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包稱生煎饅頭。


特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。


上海生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。對它的評價是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品?!辈粌H介紹了生煎饅頭的優(yōu)點,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不買,其至“罷吃”。


旭眾多功能包子機不僅可生產肉包、菜包、小籠包、水晶包、流沙包等,做出來的包子亦可制生煎包,該機型廣泛適用于工廠、學校、機關單位食堂、食品加工廠、商鋪、餐飲連鎖店等,為個人及相關企業(yè)提供高速、集約、標準化生產包餡類食品的理想平臺。本機提供免費上門培訓指導、安裝、調試、面點工藝傳授。


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