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之前有客戶打電話說:聽別人說包子機做出來的包子,餡料不均勻,你們的包子機會不會出現(xiàn)這樣的情況?是不是真的會不均勻啊?等等各種疑問,用包子機做蔬菜包子,有時候會出現(xiàn)包子出餡不均勻的情況,那今天就給大家總結一下原因,并不是機器問題哦,是操作問題,使用包子機的客戶留下腳步看過來
不論是絞龍式包子機或者卷面式包子機,出現(xiàn)的原理都是差不多的,餡料的顆粒如果過大會使出餡口堵塞,在成型過程中就會出現(xiàn)不均勻的情況,餡多了包子會破,餡少包子會塌,那客戶就問了,顆粒過大?那多大才叫做過大的?
公司每天反復試機得出結論,顆粒不要超過5mm,都是很好做的,當然前提也是要配合餡料的處理方式,比如蔬菜脫水,菜餡中加適量的油潤滑等等,還有一種情況就是餡斗里面的餡料已經(jīng)接近沒有的情況下才加餡料進去,導致餡料管子里面進入了空氣,使的前面一些包子出現(xiàn)餡料不均勻的情況。希望能對您有幫助。
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