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干吃湯圓,實(shí)際是糕點(diǎn)“麻薯”或其近似物。干吃湯圓一名是在2012年元宵節(jié)時(shí)為獲得銷(xiāo)路而起的另一個(gè)名。據(jù)說(shuō)日本人把糯米粉或其他淀粉類制成的有彈性和粘性的食品叫做“餅” ,臺(tái)灣音譯之為“麻薯”。據(jù)介紹,干吃湯圓嚴(yán)格上來(lái)說(shuō)不是湯圓,而是一種湯圓形狀的小點(diǎn)心,主要原材料是麻薯。干吃湯圓”口味很多,而且多是獨(dú)立小包裝,開(kāi)袋即食,保質(zhì)期也有幾個(gè)月。由于干吃湯圓攜帶方便而且味道不錯(cuò),突破了傳統(tǒng)湯圓的限制,因此在網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)上特別流行??谖队屑t豆口味、黑糖口味、抹茶口味、芝麻口味、花生口味、香芋口味。
食材:糯米粉500克、豆沙 50克、白糖40克、玉米粉20克、水
1、準(zhǔn)備一口鍋裝水加熱備用。 糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水?dāng)嚢?,成團(tuán)后取出,接著搓揉成條狀,再分成塊,以手掌壓扁,而后放入鍋內(nèi)蒸約20至30分鐘。
2、以筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出,然后放入容器中以勾型攪拌器攪拌。
3、將糖分4次慢慢加入,材料一起攪拌至成糊狀即可。在烤盤(pán)上放些玉米粉以防底部粘住,取出麻薯糊放在上面,拉長(zhǎng)并將面沾上玉米粉,先分成條狀,再分成塊,做成禧味麻薯皮。將豆沙、黑糖、抹茶粉等餡包在禧味麻薯皮里包緊,捏成圓圓的形狀,最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。
以上僅供參考可以在家手動(dòng)試試,大批量生產(chǎn)的話還是需要用湯圓機(jī)去制作,制出的成品衛(wèi)生且大小一致又美觀,詳情可來(lái)電咨詢客服400-885-2117
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