芋圓是一道著名的福建、臺灣地區(qū)傳統(tǒng)甜點。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是九份的著名小吃之一。

煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

那時候2013年，當(dāng)時旭眾業(yè)務(wù)員在7月份突然接到一臺來自臺灣的電話，說了需要一些可以生產(chǎn)臺灣芋圓的機器，這可是難到我們的銷售人員了，雖然我公司的是專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)食品機械的，但是臺灣芋圓都沒有見過呢，怎么知道有沒有這樣的設(shè)備呢？客戶（鐘生）一聽，那可是一下子就泄了氣，據(jù)了解，原來客戶已經(jīng)在國內(nèi)了解了幾家食品機械廠家，但是都沒有找到合適的機器，這次詢問旭眾食品機械有限公司也是通過一個在臺灣做饅頭的老朋友了解到旭眾饅頭機廠家可以根據(jù)客戶的需要定制機器。銷售員家通過客戶的詳談，對照客戶發(fā)過來的臺灣芋圓圖片等資料，了解到，其實臺灣芋圓的制作方式與刀切饅頭的制作方式是差不多的。就推薦了客戶在網(wǎng)上觀看了旭眾刀切饅頭機的視頻。

通過了刀切饅頭機視頻，鐘生決定到旭眾機械實地了解情況，參觀的生產(chǎn)車間、研發(fā)部等、并對刀切饅頭機調(diào)試的真實情況有了深刻的了解，對我廠的實力充分肯定；決定采用定制屬于自己的“臺灣芋圓機”。

時隔一個多月，9月份，三臺“臺灣芋圓機”正式通過了鐘先生的現(xiàn)場生產(chǎn)試機，正式發(fā)往臺灣交付使用。鐘先生對旭眾饅頭機廠家表達(dá)了由衷的感謝，表示朋友是從事食品工業(yè)的，要介紹到旭眾來。這次合作算是完滿成功！芋圓機的也由此誕生！

芋圓材料：

芋頭.....300g

地瓜粉(樹薯粉).....120g

太白粉(馬鈴薯粉).....30g

水....120cc

白砂糖.....2大匙

地瓜圓材料：
紅心地瓜.....300g

地瓜粉(樹薯粉).....120g

太白粉(馬鈴薯粉).....30g

水.....30cc

白砂糖.....2大匙

臺灣芋圓作法：

1、芋頭清洗乾凈去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥，最好留一點顆粒，之後做出的芋圓比較有口感

2、加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻 (暫時不要加水)

3、然後 邊揉邊適情況調(diào)整加入水

4、最後搓揉均勻成團(tuán)且不黏手

臺灣地瓜圓作法：

地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團(tuán)芋頭粉團(tuán)、地瓜粉團(tuán) 揉好後，開始整形

1、把粉團(tuán)分小份，再把每一份搓成條狀 (外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉))

2、再切成寬約1.5公分的小塊狀

3、放入滾水中以中火煮，當(dāng)芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起

4、泡在冷糖水里，或是直接加料食用.....(比如：紅豆湯、綠豆湯、燒仙草....等等)

芋圓、地瓜圓要現(xiàn)煮現(xiàn)吃才好吃喔...盡量不要煮好放隔夜或冰入冰箱，這樣 口感會大打折扣....我都是做好，分一次吃的量，用保鮮袋裝好入冰箱冷凍庫保存，要吃的時候，就拿出來煮.....很方便