刀切饅頭機(jī)是制作饅頭的理想設(shè)備，又名方饅頭機(jī)、饅頭成型機(jī)。在很多不了解饅頭機(jī)的朋友在看了一些饅頭機(jī)視頻對(duì)設(shè)備有一定的認(rèn)識(shí)，但是卻不知道刀切饅頭機(jī)如何控制饅頭的大小的，下面我們解說(shuō)一下：

1、刀切饅頭機(jī)是采用了多段壓面的方式進(jìn)面的，這里可以調(diào)節(jié)面的厚度。

2、刀切饅頭機(jī)采用了仿手工卷面的方式，以增加面的層次，卷動(dòng)的速度可以調(diào)節(jié)饅頭大小。

3、刀切饅頭機(jī)采用了仿人工用刀切饅頭的方式，也切的速度、送面的速度都與饅頭大小有直接關(guān)系。

所以購(gòu)買(mǎi)我公司的饅頭設(shè)備都有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員上門(mén)安裝、調(diào)試設(shè)備；并手把手教會(huì)您如何控制饅頭的大小等饅頭工藝。

如果在做出來(lái)的饅頭生坯沒(méi)有什么問(wèn)題的情況下，可以從面點(diǎn)工藝考慮：

1、面筋不夠，可改用中筋面粉 。

2、酵母用量不夠，可增大用量 。

3、發(fā)酵時(shí)間不夠，可延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間 。

它符合食品機(jī)械、食品衛(wèi)生規(guī)定及要求。整機(jī)設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)緊湊，外型整齊美觀，體積小，重量輕，噪音小。效率高，操作簡(jiǎn)單，清理方便，清潔衛(wèi)生，揉制出的饅頭要比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，且比手工揉制的饅頭更富嚼勁看，香而可口。經(jīng)用戶(hù)使用反映良好。該設(shè)備適用于食堂、旅館、飯店、部隊(duì)、廠礦企業(yè)、招待所及學(xué)校部門(mén)等使用，物美價(jià)廉、實(shí)惠方便。