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隨著生活質(zhì)量的提高,人們對(duì)餃子的味道隨之提高。傳統(tǒng)的餃子機(jī)包出的餃子難以滿足顧客的味口了,仿手工餃子機(jī)的出現(xiàn)打破了這一局面。
普通餃子機(jī)和仿手工餃子機(jī)供面系統(tǒng)的區(qū)別:
傳統(tǒng)餃子機(jī)是用絞籠絲桿擠壓的面皮,面皮擠壓時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定的溫度,被擠壓過的面皮受溫度影響,會(huì)損傷面質(zhì),造成餃子煮熟后會(huì)有一種硬的不熟的感覺,口感上與手工水餃有很大的差別。
仿手工餃子機(jī)采用的壓片式供皮技術(shù)是延用了壓面機(jī)的技術(shù)。將面壓成面皮后,直接包合,中間不會(huì)產(chǎn)生任何的溫度。餃子煮熟后與手工餃子相媲美。
普通餃子機(jī)和仿手工餃子機(jī)供餡系統(tǒng)的區(qū)別:
傳統(tǒng)餃子機(jī)的下餡系統(tǒng)采用的是螺旋式供餡。只能適應(yīng)幾種簡(jiǎn)單的餡料,難以滿足大眾的口味。
仿手工餃子機(jī)采用人供餡系統(tǒng)采用的是直供式供餡,可以適應(yīng)任合的菜餡,韭菜雞蛋餡,肉餡等,大大滿足了顧客不同口味的需求
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